皆様こんにちは

Wendyでございますぅ

今回は福山名物【うずみ】をご紹介致します

うずみは広島県東部の福山市近辺で食べられている郷土料理。

具を埋めるという言葉からうずみという名となったようでございますよ。

【うずみ誕生秘話】は諸説ありまして…

1619年に福山藩初代藩主・水野勝成が行った倹約政治のため贅沢品とされた

鶏肉・えびなどを堂々と口にすることができない庶民が具を飯で隠しながら

食べていたことが始まりだと言われています。

その他の説には、農耕期に食べる時間が無くかき込んで早く食べられるよう

汁にご飯を入れたという説等があります。

他の地方でもごはんの下に具材を隠しているお寿司とかもありますけど…

昔の方々はこっそり美味しいものを食すために努力してたのですね




寒さも少し和らいで参りましたし、是非【うずみ】を食しに福山へ

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